几乎成为国内火腿肠代名词的“双汇”，旗下产品线正在变得越来越丰富。

除了“王中王”这款明星产品外，还有辣吗？辣、火炫风、双汇筷厨、智趣多鳕鱼肠等新产品，消费群体也更加年轻化。而这两年爆红的预制菜，双汇早在2021年就开始发力布局，其推出的双汇八大碗及家宴礼盒等中华菜肴类产品，颇受消费者欢迎。

在新产品切中新消费需求的背后，是双汇依托智能化升级推动企业转型，通过将优质的原料、先进的工艺技术、现代化自动化的设备、国际化的品控体系、时尚的肉品消费方式与中国的消费市场有机结合在一起，推动产品结构升级。

图/双汇生产线

产品创新切中新消费需求

双汇发展主要从事生猪屠宰业及肉制品加工业，其主要产品有包装肉制品和生鲜产品。大胆、创新一直是双汇在发展过程中的本色。

在冷鲜肉的引进方面，双汇就走在全国前头。早在2000年，双汇就投资上亿元规划建设了双汇第一条现代化冷鲜肉生产线，率先把“冷鲜肉”引入中国。

作为家喻户晓的肉类品牌，双汇并没有停下自己在包装肉制品上的脚步，而是积极推动产品结构向肉蛋奶菜粮结合转变，向一碗饭、一桌菜转变，推动产品进家庭、上餐桌。

围绕产品年轻化，双汇开发了挑战味蕾的“辣吗？辣”、年轻个性的火炫风刻花香肠、休闲时尚的手撕蛋白肉/素牛排等年轻休闲产品，使产品更年轻化；围绕餐饮食材化，开发了双汇筷厨、双汇午餐肉、小酥肉、丸子等系列食材化产品，满足进家庭、上餐桌的新消费需求；围绕中式产品工业化，开发培育了猪头肉、猪蹄、烧鸡、牛肉等主导大单品，促进中式产品工业化进程；围绕群体差异化，研发了儿童系列鳕鱼肠、健身系列的减肥鸡胸肉、低脂低盐的轻咔能靓系列产品，满足不同群体的消费需求。

同时，双汇围绕“实业+科技”战略，大幅度增加研发投入，在现有国家级企业技术中心的基础上，努力打造国家级猪肉加工技术创新中心，围绕一碗饭、一顿饭、一桌菜，加大产品研发和结构调整，满足新形势下消费新需求。光去年一年，双汇发展的研发费用就达到1.68亿元，同比增长了17.33%。目前，双汇拥有200多种冷鲜肉、1000多种肉制品的产品群。

尽管受到中外价差收窄、进口肉业务规模下降，2022年，双汇发展营业收入同比下跌了6.1%至625.76亿元，不过在积极调整产品结构，科学运作冻品业务后，其净利润却同比上涨15.51%，为56.21亿元。而在2023年第一季度，双汇发展营收净利录得双涨，其中营收同比增长13.83%至156.66亿元，净利润同比增长1.90%至14.88亿元。

图/双汇生产线

产品结构升级背后的智能化升级

产品创新受到市场好评，离不开双汇在智能化生产、工艺技术上的投入。

据悉，近年来，双汇先后投资30多亿元，积极实施产业链不同环节的自动化、数字化、智能化升级改造，通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链，提高企业竞争力。

2021年年底，总投资5亿元的河南双汇屠宰厂智能化升级改造项目顺利完工。新项目投产后，一头生猪从屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13个小时，生产效率大大提升。改造后的生产线实现了全流程的信息化和智能化管理，从生猪收购、生产加工到产品发货，全产业链条数据均实现全自动。

与此同时，双汇还投入了2.4亿元对旗下肉制品工厂进行升级改造，日前该项目也已顺利投产。这个项目前道采用奥地利、西班牙、丹麦等世界一流生产设备，后道由双汇与中科院沈阳自动化研究所联合定向开发，引入九大智能模块，实现高温肉制品的集约化、自动化、智能化生产。

车间内，16台AGV机器人通过MES系统，在激光定位、智能避障等技术支持下，高效自动运行；原料从-18度解冻到-2度仅需15分钟，快速解冻有效保障肉品质量和口感风味；肉馅在全程真空环境中反复按摩摔打3000多次，极致追求产品鲜嫩高弹的完美口感。升级后的肉制品生产线日产能可达200吨，生产劳效是原来的2倍，有效提升了产业价值链。

此外，近几年，双汇还把美国史密斯菲尔德的产品、技术、品牌引进中国，高标准建设郑州双汇美式工厂、上海双汇西式工厂。最新的年度财报显示，截至2022年年底，双汇在全国18个省市建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，拥有年加工肉制品200多万吨、单班年屠宰生猪2500多万头的生产产能。

据悉，双汇还将持续对工业进行升级改造，提升工业自动化、信息化和智能化水平，实现高质量生产、高效益运行。

文/詹丹晴

编辑：詹丹晴

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南方都市报记者