锦绣小排骨

　　配料: 小排4片、新鲜香菇1朵、大蒜 适量、圣女果（小西红柿）75g、橄榄油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5g）、蚝油2茶匙（10ml）、盐 适量、酸奶 适量

操　　作:

1、小排洗净，在排骨中间切开成小片，用酱油、糖、料酒腌浸半小时。
2、新鲜香菇洗净、去菇蒂，大蒜去皮、切碎，圣女果洗净切片备用。

3、用平底锅加橄榄油，将小排两面煎熟，然后推至一边，以余油炒蒜末和鲜香菇，并加入所有调味料，放入小排烩至入味。

4、将圣女果片沾少许酸奶，排放在小排上即可。

贴士：如果您不用橄榄油，用奶油煎小排比较香，同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前，以铁板作容器可保温，但要将铁板先烧热。