为一个行业趟雷——双汇的故事

　　连锁店挺进外省。2003年元月18日，两家双汇连锁店同时在湖北宜昌开业，当天两店实现销售额4.6万元。

　　然而，双汇连锁店在给消费者带去惊喜的同时，也惹来了许多嫉恨的眼神。

　　南京、南昌、武汉、黄石等地，阻击的火力越来越猛。个体卖肉的“小刀手”手拉手堵住店门，不让消费者出入；屠宰管理部门不时到店里重复检验、重复收费；一些地方甚至明文规定，禁销双汇产品。

　　据双汇集团统计，2003年1月至8月，仅公开没收、堵截双汇冷鲜肉的事件就有50多起。在全国20多个省市的77个地市所进行的调查中，有28个地区或城市明文禁止双汇冷鲜肉进入；44个城市只准部分产品进入或在部分场所销售；只有5个市完全开放，仅占7%。

　　阻力太大，该不该知难而退？万隆态度强硬：“如果这个行业需要一个趟雷者，那就让我们上吧！”

　　于是，一个企业与多个地方政府之间的斡旋开始了。一向低调的双汇集团高级管理人员开始频繁地与各级政府官员会面，在媒体上发言，以最大的善意和努力争取政府和公众对双汇、对双汇冷鲜肉的认同。

　　双汇连锁店也以优良的信誉、价廉物美的商品赢得了消费者的青睐。“小刀手”堵了门，消费者通过手势与店员交流，交易在人墙头上完成。

　　如今，双汇已在全国6个省市开有400多家连锁店(其中湖北65家)，年销售额超过10亿元。在双汇集团的规划书中，2010年全国的连锁店将达到2000家。

　　一个行业改变了命运

　　几千年来，中国人吃肉，靠的是“一口刀杀猪、一口锅烫毛、一杆秤卖肉”。

　　作坊式生产，缺乏科学的检疫手段，在污水横流的环境中粗放加工，消费者又在几乎同样的环境中没有挑选余地地购买，这是长久以来中国肉类市场的真实状况。

　　在这种状况中，注水肉、瘟猪肉、瘦肉精肉大行其道，消费者的健康和生命受到威胁。

　　在这里，没有想象中血淋淋的屠宰景象，地上没有一滴水、一块肉屑。所有员工身着白大褂、白胶鞋，戴着白口罩和手套，在自动化生产线上紧张有序地忙碌。

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