新中国成立60年特别节目——奇迹（2）肉类：不仅仅是增长13倍

严顺开：马牛羊猪狗鸡……

黄莉：哟，爷爷，您数什么呀。

严：我属牛啊。

黄：嗨，我没问您属相，是问您啊，这是数什么呢？

严：哦，刚才，我在数六畜。

黄：爷爷，您也是六畜之一啊。

严，哎，我，哪有这么说话的？不过，我跟你说啊哎呀，我是属牛，我确实是六之一，我确实是看到新中国60周年来的六畜兴旺啊。

采访消费者：你们自己买肉吃啊，自己会做吗，会啊，到中午就可能做饭了，你们一天能吃多少肉啊，现在的生活来说，应该每天都顿都不会少吧。

采访消费者：这个时候，你每天，哪一顿不肉啊

采访消费者：反正顿顿都带一点肉。

采访消费者：一天吃肉也就是老两口1斤不到吧。

解说：这是我们在河南漯河的一家超市采访的情景，肉食柜台前，顾客们正在挑选自己喜爱的产品，柜台内，则陈列着四五十种见的鲜肉种类，接受采访的消费者中，每天都要吃肉的，占了一半以上。

严：黄莉啊，你吃这么多肉啊？

黄：爷爷，您可别取笑我，这一顿哪吃得完啊，这一块啊，是我一个星期吃的，不多啊。

严：1个星期，还嫌少啊，我跟你说，我解放初期，我们凭票，每个人1年，4公斤肉。

黄：1年才4公斤啊，这1年大约52个星期，算起来，一个星期才吃0.076公斤，也就是一两半？

严：对啊，1个星期吃那么点，这一块大概有1两半吧，一个星期，吃这么点。

黄：从这么少，到这么多。

解说：从这么少，到这么多，新中国成立60年，中国的人均肉类占有量从1949年的4.1公斤，发展到2008年的54.9公斤，增长了13倍多，那么解放前，老百姓能吃到多少肉呢。

消费者：哎呀，那简直不能提，提了泪流。

消费者：猪少，肉少，家里也穷

消费者：那时候吃肉吃不上，跟本吃不上。

消费者：那时候老百姓除了逢年过节吃点肉，平时哪有吃肉的机会呢。

消费者：老百姓家，一年见不到肉。

解说：今年81岁的王连纯教授，是新中国较早进入养猪业的大学生，在他的印象里，解放前，普通老百姓不但吃不到肉，就连养猪，也不一定养得起。

采访国农业大学动物科学技术学院教授王连纯：穷人啊，是喂架子猪，就是长个架子，到地主老财家呢，才是肥猪，它用粮食喂啊。

解说：穷人家的猪养不肥，而养得起肥猪的地主家，猪的数量也不多，在当时，人们养猪一般是为了在春节前杀掉，改善改善自家的生活，多余的才会卖到市场上，普通百姓，平时要想吃到这样一块猪肉，那简直就是天方夜谭。

严：六畜兴旺很重要，它跟农业的发展关系密切啊，你知道六畜的畜字怎么写？

黄：这个简单，我写给您看啊

严：哦，写

黄：上面一个玄，下面一个田。

严：对，这变化不大，还有，六畜拉出来的屎，这个粪，粪怎么写，你知道吗？

黄：这个也很简单啊，上面一个米，下面一个共。

严：嗨嗨，过去的写法不是这么写的，过去的米和共之间，还有一个田字。

解说：米和共的中间有个田，没错，这正是繁体的粪字，说起这粪和土地的关系啊，那可是相当的密切。

电影同期：要想多打粮，离不开猪牛羊，特别是猪粪，猪是六畜之首，1头猪啊，就等于1个小化肥厂。

解说：这是一部反应上世纪50年代，东北某地农村集体发展养猪的电影，故事虽然有虚构的成分，但是在那个年代，如何让农田增产，保证基本口粮，却是新中国成立后面临的一大难题。1955年，毛泽东主席写下这样一段话——“养猪是关系肥料、肉食和出口换取外汇的大问题”。正是这段话，让一个名叫魁星庄的小村子，在几年后成了闻名全国的明星村。

采访张海章 原魁星庄村民兵连长：那时候全国各地各省都上这儿来参观来。

解说：魁星庄是河北景县的一个普普通通的小村子，全村只有100多人，由于这里属于沙质土壤，粮食产量低，人们就买了30多头猪回来集体饲养，为农田积累粪肥。

采访张桂枝 原魁星庄村支部书记：那一年，产量达到了4万多斤。

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