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关于举办首届双汇香肠厨艺大赛的通知

作者: 来源: 2014-04-25 16:28:47 (已经被浏览3,519 次)

 

 

各旅游星级饭店、宾馆、酒店(酒家、酒楼):

 

为了让广大人民群众品尝到营养健康、质优味美的双汇产品,感受中国肉类行业龙头企业的独特魅力,为国人打造安全放心的“大厨房”和弘扬中国首家“食品名城”美食文化,全面提升我市中式烹调专业技术人员水平,更好地为广大市民提供优质服务,决定举办第二届双汇香肠节暨首届双汇香肠烹饪技能大赛。

 

本活动由市旅游局、市商务局、市总工会、双汇集团联合主办,市电视台、市餐饮业协会承办。现将有关事项通知如下:

 

    一、竞赛项目

 

    中式烹调(热菜、凉菜)

 

    二、参赛范围、对象

 

    全市各旅游星级饭店、宾馆、酒店(酒家、酒楼)从事中式烹调工作的技术人员。

 

    三、竞赛方式、标准及内容

 

    (一)竞赛方式

 

    以上两个竞赛工种均设金、银、铜奖和纪念奖,由双汇集团提供双汇系列香肠食材,各酒店、宾馆烹调师按照大赛组委会安排的时间在自己酒店、宾馆制作完成,漯河电视台对制作过程进行录像,评委到酒店现场品尝打分。

 

    (二)竞赛标准与内容

 

    比赛以国家颁布的各工种(职业)《高级职业标准》为依据。竞赛内容以实际技能操作为主,依总分成绩由高到低排列名次。

 

    四、组织机构

 

    成立漯河市第二届双汇香肠节暨首届双汇香肠烹饪大赛组委会,成员名单如下:

 

    主  任:张太喜

 

    副主任:刘金涛、李庆瑜、夏发旺、李国平、岳全安

 

成  员:邢来彬、赵宏亮、李效天、张继伟、刘连章、杨华伟、王华伟

 

根据赛事安排,设立组委会办公室、技术评定组、后勤保障组、宣传报道组,邢来彬任办公室主任。

 

    五、时间安排

 

    整个大赛分宣传报名、集中比赛、总结表彰3个阶段。

 

    (一)宣传报名(4月18—25日)。召开新闻发布会,通过当地媒体广泛宣传,为活动营造良好氛围。

 

    (二)集中比赛(4月26—5月15日)。各参赛单位组织参赛选手按照报名顺序和组委会安排的时间,在自己酒店进行烹饪展示,由组委会组织评委到现场品评打分。

 

    (三)总结表彰(5月18日晚)。由大赛组委会进行总结、表彰,并举办表彰活动。

 

    六、表彰奖励办法

 

(一)凉菜类:金奖1名,奖金10000元;银奖2名,奖金6000元;铜奖3名,奖金3000元,颁发荣誉证书。

 

热菜类:金奖1名,奖金10000元;银奖2名,奖金6000元;铜奖3名,奖金3000元,颁发荣誉证书。

 

纪念奖若干名,价值1000元的双汇产品,颁发荣誉证书。

 

(二)金奖选手可按程序申报“漯河市五一劳动奖章”。

 

(三)奖金颁发给参赛单位,由参赛单位根据本单位实际情况向选手发放。

 

    七、报名办法

 

    (一)报名时间及方式

 

    报名时间4月18日至4月25日,由各旅游星级饭店、宾馆、酒店(酒家、酒楼)集中报名,填写《漯河市首届双汇香肠烹饪大赛报名表》。

 

    (二)报名地点:漯河电视台(漯河市大学路与嵩山路交叉口)

 

    电话:0395-2333110  15539505234

 

    联系人:郭赢、张佩

 

    (三)资格审核

 

    参赛单位具有一定的接待能力,饭店经营的菜肴品种有特色,服务及管理有个性、商业信誉度好。由组委会对选手参赛资格进行审查。

 

    八、裁判组织

 

    由大赛组委会聘请行业专家组成大赛技术评审委员会,负责大赛的技术与评判工作。

 

二〇一四年四月十八日

 


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